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Cultura y seguridad alimentaria. Enfoques conceptuales, contexto global y experiencias locales

Editorial:
Plaza y Valdés Editores
Fecha publicación:
2013-06-26
Autores:
Juana María Meléndez Torres
Sergio A. Sandoval Godoy
ISBN:
9786074021134

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  • Introducción

Primera parte. Enfoques conceptuales y contexto global de la cultura y la seguridad alimentaria

  • Nutrir la persona, nutrir la identidad. Reflexiones filosóficas sobre antropología y cultura alimentaria
  • La cultura en la seguridad alimentaria: expresiones, usos y desafíos para la investigación y la intervención
  • Modernidad alimentaria: entre la sobreabundancia y la inseguridad
  • Seguridad alimentaria, conocimiento gremial y percepción social: el debate sobre los alimentos transgénicos

Segunda parte. Experiencias locales de la seguridad y la cultura alimentaria

  • Políticas y programas de asistencia social para la seguridad alimentaria en México: trayectorias sexenales y escenario local
  • En las fronteras de la inseguridad alimentaria: subjetividad en familias michoacanas
  • Pobreza, migración y seguridad alimentaria
  • Seguridad alimentaria y sus repercusiones para los productores rurales: el caso de la producción campesina de queso fresco en la región centro del estado de Sonora
  • Nuevas jerarquías en el consumo de alimentos en México: el caso del pan de trigo
  • Cambios en la vida rural y en la cultura alimentaria campesina: San Pedro El Saucito, Sonora, México
  • Comité Científico Dictaminador
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