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Rico receso laboral

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Vincent
AutorAngel Rivas

Qué mejor que poder quedarse en la oficina y disfrutar de un rico tentempié, que además de saludable, satisface el hambre y no tiene nada de aburrido al paladar. Aquí te pasamos recetas para que lo logres.

PECHUGA ESTILO PASTOR

2 PORCIONES

1 HORA

4 chiles guajillo + 2 chiles anchos + Aceite + ½ cebolla + 2 dientes de ajo + 4 jitomates + 4 cucharadas de pasta de achiote + 1/4 de taza de vinagre + Sal y pimienta Pollo: 2 medias pechugas de pollo aplanadas + 1 aguacate picado + 2/3 de taza de queso panela en cubitos + Jugo de limón amarillo + Aceite de oliva + Semillas de girasol

PREPARACIÓN: Quitar las semillas a los chiles y freír en aceite con cebolla, ajo y jitomates. Licuar con la pasta de achiote y el vinagre. Sazonar y hervir hasta que espese. Dejar enfriar. Pollo: Marinar el pollo en un poco del adobo anterior, el sobrante se puede congelar. Salpimentar y asar en una parrilla o al sartén hasta que esté cocido. Colocar en un recipiente el aguacate y el queso panela. Agregar jugo de limón y aceite de oliva. Servir con el pollo caliente decorado con las semillas de girasol.

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