Comunicación lineal, dinámica y productiva en restaurantes: análisis de noticias antes y durante la COVID-19 en México y España
| Autor | María Dolores Lozano Gutiérrez, Mtra |
| Cargo | Profesor de ISU Universidad |
| Páginas | 226-248 |
226 ©2020
Comunicación lineal, dinámica y productiva en restaurantes:
análisis de noticias antes y durante la en México y España
María Dolores Lozano Gutiérrez*1
ISU Universidad
25 Sur núm. 702, Col. La Paz, C.P. 72160, Puebla,
Puebla, México
maria.lozanog@anahuac.mx
https://orcid.org/0000-0002-7451-2346
Editor: Rogelio del Prado Flores
https://doi.org/10.36105/stx.2020edespcovid-19.11
* Profesor de Universidad. Doctorante del doctorado en Investigación de la Comunicación en la
-
gías de la información y licenciada y maestra en Mercadotecnia. Ha ejercido por más de diez años en las
áreas de investigación de mercados, desarrollo de producto, promoción, ventas y relaciones públicas.
El propósito de este artículo es comparar el nivel de comunicación lineal, diná-
mica y productiva antes y durante la -
con las palabras restaurante y comunicación en la plataforma Google, de enero
a mayo , para analizar la prioridad estratégica a la que se enfocan sus es-
fuerzos comunicativos. El análisis versa sobre la categorización de las noticias
como comunicación de tipo lineal, dinámica o productiva a partir de la Teoría de
la Comunicación Productiva de Abraham Nosnik (, ). Los resultados
muestran una mayor proporción de comunicación lineal antes de la -
y un incremento en la comunicación productiva durante la - tanto en
- los temas de comunicación eran
distintos en ambos países mientras que durante la - se muestra una
mayor coincidencia en los temas de comunicación.
comunicación productiva, hospitalidad, empresas de servi-
cios, -
The purpose of this article is to compare the level of linear, dynamic and producti-
ve communication before and during -
the words restaurant and communication on the Google platform from January to
May to analyze the strategic priority to which their communication efforts
are focused. The analysis deals with the categorization of news as linear, dyna-
mic or productive communication based on Productive Communication Theory
by Abraham Nosnik (, ). The results show a higher proportion of linear
communication before - and an increase in productive communication
during --, communication is-
sues were different in both countries, while after -, there was greater
agreement on communication issues.
productive communication, hospitality, service companies,
-, trust.
A
nte la pandemia de la - uno de los sectores más afectados es la indus-
tria restaurantera y su cadena de valor (Cepal, ) que incluye los provee-
dores que con sus bienes y servicios participan en el ofrecimiento de un servicio.
El impacto de la - va más allá de un cierre temporal de los restaurantes.
Por un lado, la necesidad de un distanciamiento social al interior de los restau-
de modo que pueda ser rentable atendiendo a un número reducido de personas.
sanidad e higiene al interior del restaurante. Ambas situaciones demandan una
comunicación que transmita información (comunicación lineal), la distribuya
(comunicación dinámica) y haga uso de ella para crear un ambiente propicio que
lleve al sistema al logro de sus propósitos (comunicación productiva).
Al realizar la búsqueda de los conceptos comunicación, restaurantes y COVID-19
en Google Scholar se presentan resultados, los artículos versan sobre el tema
de cierre de restaurantes, pérdidas y afectación del sector por lo que partiendo
de que la situación de la - es una situación actual se optó por revisar las
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