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Bajos Fondos/ Pubar

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Vincent
AutorSergio González Rodríguez

Shopping y refrigerio. Ir de compras a un almacén o a un centro comercial implica asumirse una suerte de primitivo del futuro. En algún lugar de nuestro cerebro debe estar el arquetipo del cazador y del recolector que tod@s llevamos dentro.

En consecuencia, cuando acudimos de compras en busca de una prenda, de un objeto suntuario, de un regalo... o de Zara, un concepto en sí asumimos el papel antiguo en versión actual: aguzamos la mirada, el tacto, el olfato. Las personas y todo el entorno del consumo incitan nuestros sentidos... y, de pronto, tenemos hambre y sed. O simples ganas de tomar una cerveza helada.

En la Ciudad de México escasean los shopping-malls que admitan un buen bar. En Perisur, esta posibilidad parece muerta, a menos de que el o la deseante se consuele con los democráticos tragos de los establecimientos Sanborns.

En Plaza Altavista, el asunto mejora: está la barra de un par de restaurantes por ejemplo, la de Buen Bife que auxilian a mitigar los ocios en plan de refresco. En Plaza Universidad se puede acudir al Sports Book bajo el pretexto de apostar en algún juego o deporte y solicitar algún coctel o bebida. Pero en Plaza Galerías Coyoacán nada atrae excepto el puro consumo, la comida chatarra o los negocios.

Las tiendas y los bares parecen irreconciliables. Por supuesto, la realidad indica lo contrario, pues basta visitar El Palacio de Hierro de la avenida Durango para hallar un remanso estupendo. A un lado del restaurante que allí está inserto, por el acceso del estacionamiento, se descubre el Pubar.

Contracción obvia de pub y de bar al final lo mismo , el Pubar es uno de los grandes bares miniaturescos de la capital mexicana que sabe congregar una clientela fiel de oficinistas, empleadas, empresarios y compradores que pululan en torno de dicha tienda.

Decorado al estilo de los bares anglonorteamericanos, acogedor por sus muros y mobiliario de madera oscura, con una barra breve y un piano anexo, el Pubar reinventa la atmósfera intimista propia para la confidencia, el complot o las declaraciones amorosas. El servicio es veloz y...

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