¡Llega verano culinario!
| Autor | Stephanie Quiles |
Para aprovechar las vacaciones e inmiscuirse un poco más en la gastronomía, a continuación le presentamos algunas opciones que van desde fotografía hasta la elaboración de cerveza en casa; y para complementar y entretener a los chiquitos, un par de cursos divertidos contribuirán con su formación.
Cursos para todos los gustos
Arranque para barra de café gourmet
· En manos de un juez internacional de la competencia de baristas, el curso comprende todo lo que necesita para montar su propia cafetería. Le explicarán la clasificación de café mexicano; niveles de tueste y grados de molido; concepto y lo que se necesita tener en una barra; la preparación de bebidas como espresso, cappuccino, latte, smoothie, chai y frappé; cata y práctica sensorial.
· Además se tocará todo lo referente a la mercadotecnia, la imagen, promociones para vender, asesoría del menú, presentación de los productos, costos y rendimiento.
· TIP: En la práctica sensorial, aprenderá que el café tiene sabores a chocolate, fresa, tabaco, madera, arroz y hasta flores.
· Fechas: 7 y 8 de agosto
· Horario: De 9:00 a 20:00 horas · Costo: 3 mil 500 pesos, incluye material, recetario y diploma
· Contacto: Café Etrusca (Pedro Moreno 1494 / 3827-5286)
Alimentación y nutrición básica
· La licenciada en Nutrición Ana Sofía López estará lista para enseñarle en seis sesiones cuántas calorías necesita consumir de acuerdo a su peso, estatura y actividad; cuáles alimentos son adecuados para disminuir la hipertensión, y qué ingredientes son nocivos para diabéticos.
· Así también conocerá técnicas para cocinar sanamente, cómo cuidar las grasas, retener nutrientes, desinfectar alimentos y porqué evitar el calentamiento de recipientes plásticos en microondas.
· TIP: Sabrá que remojando las verduras en agua con vinagre se les quitan los pesticidas.
· Fecha: Seis miércoles a partir del 24 de julio
· Horario: De 18:00 a 20:00 horas
· Costo: 150 pesos por sesión ó 750 pesos el curso completo
· Contacto: Cursos de Cocina Marie Bosch (Franz Schubert 5243 / 3629-3084).
Conservas caseras
· Para economizar y consumir productos de la más alta calidad y sin conservadores, cuatro clases estarán llenas de técnicas para hacer sus propias conservas.
· El programa comprende desde la esterilización de frascos de vidrio; la variedad de este tipo de producto; fruta en almíbar; mermeladas de fresa, piña, naranja, cebolla y chutney de mango; encurtidos como pepinillos y hortalizas; escabeches de pescado y champiñones...
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