Información jurídica inteligente
 México | +52 (55) 416 971 36

¡Felicidades, 'gordita'!

Document Citado por Relacionados
Vincent
AutorJulieta R. Kabande

Desde que tenía 8 años Josefina García dio sus primeros pasos dentro de la cocina: ayudaba en el comal y el metate a su abuela Hildeliza Ruvalcaba, de quien heredó su sazón y también el amor por la gastronomía.

Gracias a estas dos herencias Josefina se dedicó a cocinar, primero para la familia y después para la gente en un modesto puesto en el barrio de Santa Tere.

Formado por una mesa chueca, una olla de patabán, un metate, un molcajete y un comal de lámina corriente, "La Gorda", como la llamaban con cariño los clientes, vendía por la noche la comida que preparaba durante el día.

Poco a poco la fama de estos deliciosos antojitos fue creciendo y se extendió por toda la ciudad, y fue tanto el auge que alcanzó que la gente llegaba y hacía fila con tal de saborear su rico pozole y crujientes tostadas.

Con el paso del tiempo a Josefina se le presentó la oportunidad de crecer y abrir un restaurante que no dudó en llamar "La Gorda".

Han transcurrido ya 62 años de "La Gorda", 45 como cocinera, 37 desde que comenzó a ayudarle a su abuela y sólo 11 desde la fundación de su primer restaurante.

Y será el próximo 13 de septiembre cuando Josefina celebre su honomástico como cocinera y también cuando apagará las "velitas" por el aniversario de su primer restaurante.

Como a la empresaria le encanta la fiesta y "la cantada", ese día "echará La Gorda" por la ventana y contratará a un mariachi, con el que seguramente se echará "un palomazo" para sus clientes de la sucursal de Santa Teresita.

"Para mí, más que en lo empresarial, el mayor...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR