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Vuelven al tuétano alimento de 'lujo'

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Vincent
AutorMural / Staff

Ante el auge que han tenido los tuétanos, tanto en restaurantes como en parrilladas, su precio ha aumentado considerablemente, y se le puede comprar, si es que hay, en alrededor de 60 pesos el kilo, aunque hay una boutique de carne en Providencia que lo vende en 199 pesos por kilo.

Esto lo coloca como un producto que puede llegar a ser más caro que el pollo entero, que en la Ciudad ronda los 42 pesos por kilo, o la pierna de cerdo, de 68, o la milanesa de cerdo, de 86 pesos el kilo, de acuerdo con precios monitoreados por Profeco.

"Tenemos el tuétano en 58.60 el kilo (...). Sí ha subido el precio, porque hace como año y medio lo teníamos a 10 pesos, así que sí subió como unas cinco veces", dijo Paola, encargada de Delicias Beef, en la Colonia Villaseñor.

"Lo que pasa es que ahora los restaurantes lo piden mucho y las personas lo usan en las carnes asadas".

En Carnicería Zapopan, en Paseos del Sol, la encargada señaló que antes las personas sólo buscaban tuétanos para dar sabor al caldo de res.

"Ahora surtimos mucho más. Es como todo, mientras más lo piden, más sube de precio", señaló.

Esto afecta a amas de casa, como Graciela Hermosillo.

"Fui hace...

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