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Son viscosos, pero sabrosos

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Vincent
AutorDaniel Melchor

Chicatanas, chahuis, gusanos de maguey, chapulines, escarabajo de mezquite, gusano blanco y escamoles fueron algunos de los insectos que sustituyeron, al menos por un fin de semana, a los tacos.

Durante el Festival de Insectos Comestibles, celebrado en el Bazar Fusión, en la Colonia Juárez, diversos expositores dieron a probar variedad de platillos cuyo principal ingrediente son los bichos.

Las tradicionales tostadas gigantes fueron preparadas con frijol, queso oaxaca, salsas, sin embargo, Aníbal Ortiz, vendedor oaxaqueño, las preparó con chicatanas que son una especie de hormiga.

"Son de temporada (los insectos), el escarabajo de mezquite, empieza en mayo y termina en junio; el gusano en blanco, comienza en mayo y termina en julio; la chicatana apenas empezó a caer y...

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