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El vino los hace lucir

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Vincent
AutorÁngel Rivas

CDMX.- Seúl esperará en 2019 la competencia Jeunes Sommeliers (Joven Sommelier), organizada por la asociación la Chaîne des Rôtisseurs. Así lo anunciaron en la pasada contienda, realizada por primera vez en México, y que tuvo como representante nacional a la tapatía Miriam Núñez.

En la que fue la edición 12 y que alojó a 10 semifinalistas, se alzó como ganador Aymeric Pollenne, representante de Reino Unido, quien tras diversas pruebas escritas, orales y prácticas, peleó el triunfo contra Thibaut Broussier, de Australia, y Jeremy S. Shanker, de Estados Unidos.

"La parte más difícil del concurso fue definitivamente el ejercicio de bar, porque estábamos algo perdidos, no es lo que hacemos a diario, y al final mi problema fue entender lo que los jueces esperaban y las reglas", reflexiona Pollenne.

Agrega que siempre ha tenido espíritu competitivo, como en los 15 años que ha jugado futbol.

Su siguiente paso es llegar a la final del Mejor Sommelier de Francia en noviembre y posteriormente buscar un buen cargo en Australia como sommelier principal de algún centro de consumo.

Por su parte, para la representante mexicana fue una importante oportunidad para foguearse con los jóvenes más prometedores menores de 30 años.

"Para mí no hubo gran diferencia entre el selectivo nacional y el concurso...

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