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El utensilio de hoy: Batidores de mano

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Vincent
AutorDora Isabel Franco

Existen de diferentes tipos y tamaños de batidores de mano, que sirven para batir mezclas de diversos tipos.

Los de globo, en sus diferentes tamaños, sirven para emulsificar salsas o para dar volumen a batidos, incorporando aire, ya sea en huevos, en claras o en la crema.

El batidor de mano es un instrumento sumamente útil, ya que también servirá para cuando una salsa forma grumos;sólo se tiene que batir vigorosamente con él y éstos desaparecerán.

El tamaño del batidor dependerá de la cantidad que se vaya a mezclar; así para un huevo se...

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