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Un traje a tu medida

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Vincent
AutorValerie Hurtado

Ya no hay por qué privarse de tomar una deliciosa bebida de especialidad por sacarle la vuelta a la leche con la que se prepara, ya que existen muchas opciones que te permiten disfrutarla sin tener que afectar tu salud o peso.

Grecia Garza, propietaria de O'Connell St. Coffee, explica que actualmente el concepto de cafetería ha cambiado, ya que las barras de café de especialidad se pueden considerar como una sastrería en donde te hacen un traje a la medida de tus necesidades.

"Las barras de café te ofrecen ahora la oportunidad de no tener que sacrificar tu dieta o cualquier condición de salud que quieras cuidar, porque existe una gran variedad en cuanto a los tipos de leche que se incluyen en las bebidas que se ajustan a las necesidades de cada persona, sin tener que sacrificar su antojo.

"Nosotros tenemos muy presente que existen casos especiales en los que la gente no puede consumir leche entera, porque padece intolerancia a la lactosa, diabetes, colesterol o, simplemente, por controlar su peso", explica Garza.

Entre las opciones que pueden integrarse en las bebidas con café destaca la leche descremada que, por ser baja en grasas y azúcares, se recomienda en personas que padecen de colesterol, tienen niveles de glucosa altos o llevan un régimen en su control de peso.

Es importante destacar que, con esta leche, la textura y cuerpo no cambia, pues se puede generar muy buena espuma a pesar de tener menos proteína.

"Otro tipo de leche que se utiliza, no tan comúnmente, pero cada día toma más importancia, es la de soya. No es de origen animal y se deriva de una proteína de soya. Es de fácil digestión, baja en grasas y azúcares, y se considera una de las más sanas, por ser de origen vegetal. Esta leche no modifica el sabor de la bebida, pero lo que sí cambia un poco es la textura y el cuerpo.

"La leche deslactosada se sugiere para personas que son intolerantes a la lactosa o que tienen...

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