Tradición y sabor
| Autor | Elizabeth Pérez |
Michoacán es una de las grandes joyas del País que, por varios motivos, vale la pena visitar por primera vez o revisitar, pues aquí las tradiciones, los paisajes y la gastronomía se fusionan a la perfección para ofrecer experiencias únicas.
Su capital, Morelia, es conocida como "La Ciudad de la Cantera Rosa" debido a que las fachadas de varios de sus edificaciones son de la piedra que presume ese tono.
Ya sea a pie o en tranvía, vale la pena recorrer su Centro Histórico, que fue declarado por la UNESCO Patrimonio Cultural de la Humanidad, en 1991 por la belleza de sus edificios, muchos de ellos grandes exponentes de la arquitectura colonial.
Es uno de los centros más atractivos del País y hay varios lugares para visitar con mucha tradición y una que otra leyenda, comenta Karent, guía de turistas en el Tranvía Guayangareo.
La Catedral de Morelia y la Plaza de Armas son íconos del destino. Además, la gastronomía es imperdible, ya sea en lugares de comida fusión a cargo de chefs destacadas, como Cynthia Martínez, de La Conspiración de 1809, y Lucero Soto, de LU Cocina Michoacana; o probando creaciones de cocineras tradicionales.
"Me ha tocado ser representante gastronómica de México en diferentes partes del mundo como El Vaticano", comentó Cynthia, quien en sus platillos utiliza ingredientes locales y vajillas de la región.
La pandemia no frena a estos restaurantes, que atienden a sus clientes al 70 por ciento de su capacidad respetando las medidas de sanidad, como la toma de temperatura y el uso de cubrebocas al no estar en la mesa.
En este destino, cada plato, además de un deleite al paladar, cuenta una historia que ha pasado de generación en generación.
Por esta razón, la cocina tradicional mexicana, cultura comunitaria, ancestral y viva, quedó reconocida como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad gracias al Paradigma de Michoacán, pues cocineras tradicionales de este Estado representaron a México en el año 2010.
Este destino espera a los viajeros con hambre de gozar.
Imperdibles de la capital
Si tienes poco tiempo para visitar la capital michoacana, toma en cuenta esta lista de lugares que no te puedes perder:
·La Catedral de Morelia. Joya arquitectónica cuyo diseño es del italiano Vicente Barroso de la Escayola.
·La Plaza de Armas o de los Mártires. A un costado de la Catedral, tiene espacios con jardines.
·El Callejón del Romance. A lo largo de éste hay fragmentos de poemas del escritor Lucas Ortiz.
·El Mercado Revolución...
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