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De tienda a cafetería

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Vincent
AutorMariel Ibarra

La modernidad ha llegado hasta en las tiendas de la escuela, ahora se han convertido en cafeterías, con una infraestructura que tiene desde extractores de humo, refrigeradores y cocinetas.

El sistema de cooperativa tiene dos modalidades, el que se autoadministra y el concesionado.

En las cooperativas la administración compete directamente a la escuela; los profesores o trabajadores vigilan que todo esté en orden.

En un recorrido por algunos colegios particulares, se constató que en los locales hay una división entre la tienda y la cocina donde preparan los alimentos.

Tere Hernández, encargada de la cooperativa en la secundaria del Colegio Baden Powell, dijo que la SEP les pide entre un 25 ó 30 por ciento de sus utilidades diarias, según el número de alumnos que haya.

"Tenemos que dar un reporte mensual a la SEP de las utilidades, y depositar en en banco el porcentaje acordado de éstas; los fondos se guardan y al final del ciclo la Secretaría nos los regresa para equipamiento del colegio", explicó.

Hernández comentó que ese dinero se reparte en tres rubros: primero se les otorga a los alumnos un porcentaje de la utilidades por ser socios, pues cada uno al entrar a primer año de secundaria otorga cinco pesos a la cooperativa, mismos que les regresan al salir de tercero.

"Lo restante se divide en la compra de material o equipo para los estudiantes y el remanente o fondo para emergencias que se utiliza durante el año", dijo.

Colegios como La Salle, el Thomas Jefferson y el Instituto Cultural Copán, cuentan con concesiones; las empresas eligen las cotizaciones y la presentación de los servicios que agentes de ventas llevan a cabo.

Diego Bermúdez gerente corporativo de Grupo Hunda, concesionaria de los colegios La Salle del Edomex y Evangelina Lavanderos del Thomas Jefferson coincidieron que en la...

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