Tentaciones frutales
| Autor | Denisse Hernández |
El barman Leobardo Medina, tras la barra de La Moresca recomienda hacer una dupla entre el martini de guanábana y el Moresca, el gusto dulce de uno le da continuidad al otro. Mancuerna de cocteles que armonizan en el paladar por su sabor, pero contrastan por sus texturas: ligera en el martini Moresca y cremosa en el martini de guanábana.
En cuanto a su apariencia, los colores brillantes del licor del cassis y melón de uno, resalta con la opacidad que genera el jugo de guanábana.
Copas de extravagancia
Dos de los destilados más míticos, el absenta, como bebida inspiradora de artistas y el sake como néctar enigmático de Oriente, brindan la base para este par de cocteles.
Ambos martinis combinan a la perfección por su alta graduación alcohólica y por sus sabores potentes y distintivos que resaltan sin anularse mutuamente.
Tips a sorbos
· Shaker: Botella de plata, vidrio o acero inoxidable que se abre por la mitad; la parte inferior es parecida a un vaso grande. Sirve para mezclar los ingredientes de un coctel.
· Dash: Apretón; pequeña porción de jugo que se extrae de ciertos frutos como el limón, piña o raíces como el jengibre.
· Absenta: Bebida con alto contenido alcohólico y sabor muy parecido al anís. Fabricado a base de hierbas, principalmente ajenjo (disponible en La Europea).
· Sake: Es una palabra japonesa que significa "bebida alcohólica", en occidente se le llama así a la cerveza de arroz, mejor conocida como "vino de arroz" por su alto contenido de alcohol (disponible en La Europea).
Martini de guanábana
(1 PORCIÓN)
· 1 onza de vodka
· 1 onza de licor de melón
· 4 onzas de jugo de guanábana
· 1 toque de jarabe natural
· 3 ó 4 cubos de hielo
Decoración:
· 1 cereza
PREPARACIÓN: 3 minutos
1 Colocar todos los ingredientes en un shaker con el hielo.
2 Agitar con fuerza.
3 Servir en copa martinera. Adornar con la cereza en el borde de la copa.
Absenta martini
(1 PORCIÓN)
· 1 onza de absenta de 70 grados
· 1 onza de licor de naranja
· 4 onzas de jugo de manzana
· 1 dash de refresco de limón
· 3 ó 4 cubos de hielo
Decoración:
· 1 cereza azul
PREPARACIÓN: 3 minutos
Colocar todos los ingredientes en un shaker con el hielo y agitar vigorosamente.
Servir en copa martinera.
Decoración:
Adornar con una cereza azul...
Para continuar leyendo
Solicita tu prueba