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Sugerencias del gourmet / Mexiterráneo

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Vincent
AutorG.L. Othón

Durante año y medio y únicamente los fines de semana, los clientes de una pequeña carreta de comida, conocida como los "Pioneros del Kebab", eran los trasnochadores del Centrito Valle que degustaban sólo tres platillos: kebabe, kebabito y taco árabe.

En octubre del 2013 sus propietarios, quienes son dos jóvenes emprendedores, abrieron su primer local en esa misma ubicación y con un menú más extenso, donde operan todos los días.

Un año después inauguraron otra sucursal en la Colonia Tecnológico y hace dos meses la tercera en San Jerónimo, siendo la que visité.

El concepto de Kebabes by Lahm es un "restaurante/taquería en donde se fusionan los sabores del Medio Oriente con la atesorada gastronomía mexicana".

En el interior del local, donde está la cocina, se aprecia al "equipo kebabero" y los trompos de top sirloin y de cordero, siendo este último importado. Ambas carnes se pueden combinar en cualquier orden.

De entrada pedimos aceitunas kalamata y el arish. Con queso de cabra desmoronado y sazonado con finas hierbas preparan el arish. Sabroso nos pareció, lo mismo que el pan.

El atento mesero nos llevó a la mesa cuatro salsas picositas: las verdes de serrano y jalapeño, chipotle, jalapeño rojo y una turca agridulce, todas de muy buena sapidez.

Elegimos el kebab con carne de cordero, que fue "el que nos hizo famosos", lo cual se debe a que la carne y el pan están deliciosos.

El tzatziki se puede cambiar por hummus; nos lo quedaron a deber porque se les había terminado.

Con un rico y crujiente falafel disfrutamos este gyro en su pita, con una mezcla de ensalada de col morada, pepino y tomate, nuevamente con el fresco tzatziki.

Arroz con fideos griegos y la carne de tu elección conforman el kebabowl. En esta ocasión probamos el mixto con top sirloin y cordero, al que le añadimos el tzatsiki. Nos complació por las carnes tan jugosas.

La tostada de maíz gratinada con queso chihuahua y top sirloin fue uno de los volcanes que degustamos. Pedimos otro con cordero llamado volcán griego.

Además hay papas...

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