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Sergio Sarmiento / Vino y turismo

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Vincent
AutorSergio Sarmiento

"El vino es la más saludable y la más higiénica de las bebidas".

Louis Pasteur

ENSENADA.- Si es agosto debe ser Ensenada, donde las fiestas de la vendimia se extienden oficialmente del 4 al 22 de agosto.

El vino no es sólo un producto popular, aunque en México su consumo sigue siendo bajo, sino que ha sido un detonador del renacimiento turístico de Baja California.

Este 4 de agosto, al presentar el Salón del Vino en el histórico ex Hotel Riviera de Ensenada, Hans Backhoff, director general de Monte Xanic y presidente del Comité Pro Vino, señaló que el vino ha sido el centro de la recuperación turística de Baja California, golpeada por la crisis económica del 2008 y la violencia.

"El vino se ha convertido en un factor decisivo para Baja California". Lo es a pesar de problemas naturales, como la falta de agua, o de malas políticas gubernamentales, como los altos impuestos que encarecen un producto que tiene de por sí altos costos por sus pequeñas producciones.

Este primer fin de semana los festejos son intensos. El sábado 6 de agosto Monte Xanic lleva a cabo su hermoso concierto del crepúsculo.

Yo asisto a la fiesta de L.A. Cetto, el mayor productor de México, que empieza a la una de la tarde con una misa y continúa con una degustación y pisado de uvas, una comida, una corrida de toros (el Zotoluco), un concierto (Camila), fuegos de artificio y un baile que se prolonga hasta la madrugada.

La semana que viene habrá jazz en el rancho de El Mogor y el sábado 13 de agosto un concierto del tenor Fernando de la Mora en las bodegas de Santo Tomás.

México es un jugador pequeño en el mercado mundial del vino. En el 2014 tuvo una producción de 114 millones de litros, una pequeña fracción de los 4 mil 670 millones de Francia. El consumo fue de 160 millones de litros, contra 3 mil 217 millones de Estados Unidos (Wine Institute).

La idea de que los vinos mexicanos son malos, originalmente producto del proteccionismo de los años 70 y 80, ha quedado superada excepto en la cabeza de los más ignorantes y malinchistas.

Los vinos mexicanos obtienen buenas calificaciones en las competencias internacionales de cata ciega. Nada más este sábado por la noche Cetto presentó 31 medallas obtenidas por sus vinos...

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