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Vincent

Recalentado futbolero

En México, como en muchos países de Latinoamérica, la tradición de ponderar los sabores de la Cena Navideña pasados de nueva cuenta por alta temperatura es considerado el infaltable ritual del recalentado.

"El sabor siempre es distinto, porque los platillos ya cocinados que son expuestos nuevamente a veces con retoque, en el horno o la estufa, genera en el paladar una degustación diferente, a veces hasta más intensa. Toda una experiencia en las mesas mexicanas", opinó el chef Carlos Gaytán, ganador de reconocimientos internacionales por su especialidad en comida mexicana.

Si el banquete fue muy extenso, el recalentado puede extenderse del 25 de diciembre hasta la víspera del Año Nuevo.

En Inglaterra, desde el siglo 19, las familias adineradas disfrutaban de los grandes manjares y banquetes en Noche Buena, pero la actividad de Navidad se centraba en el deporte.

El 25 de diciembre era denominado como Boxing Day, conocido también como Día de las Cajas o San Esteban en otros lugares.

Esa fecha, feriada desde 1871 en Inglaterra, se originó por el día en el que las personas del servicio doméstico viajaban a ver a sus familias con cajas, en las que llevaban regalos o sobras del banquete navideño de sus patrones.

Desde entonces, los nobles o adinerados británicos dedicaban esa jornada exclusivamente a los deportes, como el críquet, las carreras de caballos, el rugby y el futbol.

En la Liga Premier es esperada siempre la Jornada 18 del calendario, la del Boxing Day, en la que los aficionados, cenando y comiendo recalentado, disfrutan hasta siete partidos del torneo inglés en un solo día.

El primer partido de futbol en una jornada del Boxing Day se jugó el 26 de diciembre de 1860, entre el Hallam y Sheffield.

Después, la jornada entera se disputaba el 25 y 26 de diciembre, hasta los primeros años de la década de 1950, cuando el Gobierno de Inglaterra recomendó no programar juegos en Navidad, por el crecimiento de la población y los problemas de transporte. El metro de Londres, por ejemplo, cerraba los 25.

Hoy, la Liga Premier es la única que de Europa que mantiene actividad en su torneo en Navidad, ya que el resto entra en paro por las fechas decembrinas.

En México, la Liga...

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