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CIUDAD SALUD / ¿Pudiera la leche causar cáncer?

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Vincent
AutorDr. Francisco Arroyo

Aunque no me guste lo que a veces leo y personalmente crea que no es cierto, lo mejor que puedo hacer es investigarlo y ese es el caso de este título.

De entrada en la composición de la leche de vaca no tenemos ningún elemento que se relacione con el cáncer, ya que contiene agua, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

Por otro lado, hay diferentes tipos de cáncer y son muchas las causas por las que lo llegamos a padecer, por ejemplo, tenemos aquellos que son hereditarios o adquiridos por sustancias carcinógenas, o hay casos en los cuales incluso no sabemos qué lo ocasionó, como puede ser el desarrollar cáncer de pulmón sin nunca haber fumado.

Con esto en mente imaginen que puede ser cualquier cáncer y aquí vamos a hablar de algunos y ver si tienen o no relación con la leche.

Un tipo de cáncer que puede entre otras cosas ser originado por lo que se come es el cáncer de seno. El cáncer de seno es muy común en la mujer, fácilmente detectable y si se hace esto a tiempo podemos tener un buen rango de curación.

En Cuernavaca, Morelos, hay un grupo de científicos que estudia la comida, los factores reproductivos y su relación con el cáncer de seno benigno (Galván-Portillo M, Torres-Sánchez L, López-Carrillo L, Dietary and reproductive factors associated with benign breast disease in Mexican women. Nutr Cancer. 2002; 43 (2): 133-40).

Lo que hallaron fue que las mujeres con diagnóstico de cáncer de seno benigno habían estado expuestas a un compuesto carcinógeno que es el clorofenil-tricloroetano (insecticida) y cuando se estudiaron los hábitos alimenticios se observó en el estudio que había una disminución significativa en el riesgo de contraerlo cuando las mujeres habían comido, entre tras cosas, productos lácteos.

Por otro lado, algunos científicos de la misma área de Cuernavaca, Morelos, estudiaron la relación del cáncer de pecho y los carbohidratos (Romieu I, Lazcano-Ponce E, Sánchez-Zamorano LM, Willett W, Hernández-Avila M, Carbohydrates and the risk of breast cancer among Mexican women Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2004 Aug; 13 (8): 1283) y observaron que había una relación significativa entre el cáncer de seno y el aumento en la ingesta de calorías que vienen de los...

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