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Rincón de Nápoles

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Vincent
AutorMaría Minero

Un lugar para pecar con diversas delicias italianas acaba de abrir en Providencia, es atendido por el chef Carmine Vaccaro, originario de Nápoles, y se llama A Tarantella.

Preparaciones con procesos originarios de la mencionada ciudad mediterránea, con pizzas y pastas cocinadas al horno de leña que mantiene temperatura de 400 °C para una cocción uniforme son esenciales aquí. Sin mencionar que los vegetales tienen tratamiento previo a ser añadidos a la pizza.

Además, los gnocchi, cannelloni y lasagna se cocinan en cazuelas de barro italianas que otorgan un sabor distintivo a los platillos, que después de servidos a la mesa continúan...

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