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Resurgió felizmente de sus cenizas

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Vincent
AutorJorge Salazar

La panadería El Fénix, ubicada en ámbar 2643, una de las más tradicionales de Guadalajara, se fundó en 1920.

"Mi padre, Pedro Rodríguez, se fue a vivir a Ameca por motivos personales. Ahí encontró una casa que tenía enseres para elaborar pan. Se dio cuenta que en el pueblo casi no había ese producto, vino a Guadalajara y se llevó a dos panaderos. Tiempo después volvió a esta ciudad, con una idea más clara del negocio, y creó El Fénix.

"Por problemas con el sindicato emigró 18 años después a Zamora, Michoacán, y abrió un negocio del mismo giró con el nombre de La Tapatía. En 1975, yo regresé a Guadalajara y abrí la panadería con el nombre original, en su memoria," recuerda Adrián Rodríguez, el...

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