Reglamento del Servicio de Rastros para El Municipio de Tecomán, Colima
| Fecha de disposición | 09 Julio 2011 |
| Fecha de publicación | 09 Julio 2011 |
| Sección | Anexos |
| Número de Gaceta | 31 |
REGLAMENTO DEL SERVICIO DE RASTROS PARA EL MUNICIPIO DE TECOMÁN, COLIMA.
C.P. SAÚL MAGAÑA MADRIGAL, Presidente Municipal de Tecomán, Colima, a los habitantes del mismo, hace saber.
REGLAMENTO DEL SERVICIO DE RASTROS PARA EL MUNICIPIO DE TECOMÁN, COLIMA.
Que el H. Cabildo Constitucional de Tecomán, se ha servido dirigirme para su publicación y observancia el siguiente:
Que en el Acta No.48 correspondiente a la Vigésima Quinta Sesión Ordinaria, celebrada el día 09 de Junio de 2011, el Honorable Cabildo aprobó por unanimidad de votos, la siguiente:
REGLAMENTO DEL SERVICIO DE RASTROS PARA EL MUNICIPIO DE TECOMÁN, COLIMA.
CAPÍTULO IDISPOSICIONES GENERALES
LAS DISPOSICIONES CONTENIDAS EN EL PRESENTE REGLAMENTO SON DE ORDEN PÚBLICO EN EL TERRITORIO DEL MUNICIPIO DE TECOMÁN, COLIMA, CUYO OBJETO ES NORMAR LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA ADMINISTRACIÓN, FUNCIONAMIENTO, ASEO Y CONSERVACIÓN DEL SERVICIO PÚBLICO DE LOS RASTROS, ADEMÁS DE LAS ACTIVIDADES CONEXAS QUE INTEGRAN EL SUMINISTRO DE CARNES, QUE COMPETE AL AYUNTAMIENTO DE TECOMÁN A FIN DE GARANTIZAR LAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE SANIDAD, INOCUIDAD, E HIGIENE APLICABLES DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN LA LEY DE SALUD DEL ESTADO DE COLIMA.
LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS PÚBLICOS EN LOS RASTROS, SE LLEVARÁN A CABO POR CONDUCTO DEL AYUNTAMIENTO DE TECOMÁN DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO POR LA FRACCIÓN III DEL ARTÍCULO 115 DE LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DE LOS ESTADOS UNIDOS MEXICANOS, FRACCIÓN III DEL ARTÍCULO 87 DE LA CONSTITUCIÓN POLÍTICA DEL ESTADO LIBRE Y SOBERANO DE COLIMA.
EL PRESENTE REGLAMENTO ES DE APLICACIÓN Y OBSERVANCIA EN RASTROS MUNICIPALES, PARTICULARES, O RASTRO MUNICIPAL CONCESIONADO A ORGANISMOS O ENTIDADES PRIVADAS.
LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS GENERALES EN RASTROS SON LOS SIGUIENTES:
A).- RECEPCIÓN DE GANADO EN PIEC).- SACRIFICIO DE GANADO MAYOR Y MENORD).- EVISCERACIÓN, CORTE DE CANALES, LIMPIA DE VÍSCERAS Y PIELES;
E).- VERIFICACIÓN ZOOSANITARIA Y SELLADO DE CARNESF).- Y CUALQUIER OTRO SERVICIO ANÁLOGO.
DEL GOBIERNO MUNICIPALH. AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL DE TECOMÁN, COL.
LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS A QUE SE REFIERE EL PRESENTE REGLAMENTO CAUSARÁ EL PAGO DE LOS DERECHOS QUE SEÑALA LA LEY DE HACIENDA DEL MUNICIPIO DE TECOMÁN.
EN LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS EN LOS RASTROS, SE OBSERVARÁN LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD Y SANITARIAS ESTABLECIDAS POR LA LEY DE SALUD DEL ESTADO DE COLIMA Y POR LAS DISPOSICIONES LEGALES VIGENTES.
PARA EFECTOS DE ESTE REGLAMENTO SE CONSIDERA COMO:
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RASTRO:
EL ESTABLECIMIENTO O LUGAR FÍSICO DONDE SE EFECTUA LA MATANZA DE ANIMALES, DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO Y PÚBLICO.
-
RASTRO MUNICIPAL:
EL LOCAL O LUGAR FÍSICO DONDE SE REALIZAN ACTIVIDADES DE SACRIFICIO Y FAENADO DE ANIMALES PARA SU DISTRIBUCIÓN Y/O COMERCIALIZACIÓN, ASI COMO LOS PRODUCTOS QUE DE ESTA ACTIVIDAD SE DERIVEN ADMINISTRADA POR EL AYUNTAMIENTO DE TECOMÁN.
-
AUTORIDAD SANITARIA:
SECRETARÍA O DIRECCIÓN EN EL ÁMBITO FEDERAL, ESTATAL Y MUNICIPAL CON FACULTADES DE EJECUTAR LAS ACCIONES QUE CORRESPONDAN PARA LA PROTECCIÓN DE LA SALUD DE LA POBLACIÓN EVITANDO, REDUCIENDO O ELIMINANDO LOS RIESGOS A LA SALUD QUE INCIDEN EN ELLA.
-
ANFITEATRO:
ES EL LUGAR DONDE SE REALIZA EL SACRIFICIO, EVISCERACIÓN E INSPECCIÓN DE GANADO MAYOR Y MENOR CUYAS CARNES SEAN DESTINADAS AL COMERCIO O CONSUMO HUMANO.
-
ESQUILMOS.-
SON LA SANGRE DE LOS ANIMALES SACRIFICADOS, EL ESTIÉRCOL SECO O FRESCO, LAS CERDAS, LOS CUERNOS, LAS PEZUÑAS, LAS OREJAS, LA HIEL, LAS GLÁNDULAS, EL HUESO CALCINADO, LOS PELLEJOS PROVENIENTES DE LA LIMPIA DE LAS PIELES, LOS RESIDUOS Y CUANTAS MATERIAS RESULTEN DEL SACRIFICIO DEL GANADO.
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DESPERDICIO.-
LA BASURA QUE SE RECOJA EN LOS RASTROS Y CUANTAS SUSTANCIAS SE ENCUENTREN EN LOS MISMOS QUE NO SEAN APROVECHADOS POR LOS DUEÑOS DEL GANADO.
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CORRAL.-
LUGAR QUE SE UTILIZA PARA EL DESCENSO Y GUARDA DEL GANADO DE TODAS LAS ESPECIES QUE SE INTRODUZCAN AL RASTRO PARA SU SACRIFICIO, BAJO INSPECCIÓN POR PERSONAL AUTORIZADO Y DEL ADMINISTRADOR DEL RASTRO.
-
DECOMISO.-
ES EL ACTO DE LA AUTORIDAD SANITARIA, EJERCIDO POR EL PERSONAL RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN Y VERIFICACIÓN SANITARIA DE GANADO, MEDIANTE EL CUAL, ES RETENIDA LA CANAL, VÍSCERAS Y DEMÁS PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL, PARA SU POSTERIOR DESTRUCCIÓN, PRODUCTOS QUE SON CONSIDERADOS POR EL PERSONAL SANITARIO COMO IMPROPIOS PARA CONSUMO HUMANO O INDUSTRIALIZACIÓN, DEBIDO A QUE NO CUMPLEN CON LOS REQUERIMIENTOS PREVISTOS EN ESTE REGLAMENTO O EN LAS NORMAS DE SALUBRIDAD VIGENTES.
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INTRODUCTORES DE GANADO.-
PERSONA FISICA O MORAL, QUE SE ENCUENTRAN REGISTRADAS Y RECONOCIDAS POR LA ADMINISTRACIÓN DEL RASTRO Y CUYA PRINCIPAL ACTIVIDAD ES LA COMPRAVENTA DE GANADO PARA SACRIFICIO Y COMERCIALIZACIÓN Y QUE INTRODUZCA DE MANERA INDIVIDUAL O MEDIANTE UNIONES DE TABLAJEROS O GANADADERO AL RASTRO MUNICIPAL GANADO PARA SU SACRIFICIO.
-
VERIFICADOR ZOOSANITARIO.-
MÉDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA ENCARGADO PARA REALIZAR ACTIVIDADES DE INSPECCIÓN Y VERIFIACIÓN SANITARIA ANTE Y POST-MORTEM DEL GANADO QUE INGRESA PARA SACRIFICIO AL RASTRO MUNICIPAL ASI COMO DE SUS PRODUCTOS.
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ADMINISTRADOR DEL RASTRO.-
PERSONA DESIGNADA POR EL PRESIDENTE MUNICIPAL PARA LLEVAR ACABO LA ADMINISTRACIÓN DEL RASTRO.
-
INSPECTOR DE RASTRO.-
SE ENTIENDE POR INSPECTOR DE RASTRO AQUELLA PERSONA DESIGNADA POR LA AUTORIDAD MUNICIPAL, ENCARGADA DE VIGILAR, BAJO SU MÁS ESTRICTA RESPONSABILIDAD, QUE EN LOS RASTROS, SE SACRIFIQUEN ÚNICAMENTE ANIMALES QUE ESTÉN AMPARADOS POR LA FACTURA DE COMPRAVENTA O PATENTE, GUÍA SANITARIA Y GUÍA DE TRÁNSITO, CORRESPONDIENTES A ÉSTOSXIII.- TABLAJEROS.-
LOS COMERCIANTES AL DETALLE DE LA CARNE.
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CARNE EN CANAL.-
ANIMAL SACRIFICADO PARA EL CONSUMO HUMANO, SIN VÍSCERAS Y SEPARADO POR LA MITAD SIMÉTRICAMENTE.
-
UNIONES GANADERAS.-
ORGANIZACIONES QUE AGRUPAN A LOS PRODUCTORES DE GANADO.
-
AYUNTAMIENTO.-
ÓRGANO DE GOBIERNO Y ADMINISTRACIÓN DEL MUNICIPIO DE TECOMÁN.
LOS ANIMALES DE LAS ESPECIES BOVINA, OVINA, CAPRINA Y PORCINA, CUYAS CARNES SE DESTINEN AL CONSUMO HUMANO, DEBERÁN SER SACRIFICADAS PRECISAMENTE EN LOS RASTROS AUTORIZADOS POR LAS AUTORIDADES SANITARIAS, ASI MISMO DEBEN INGRESAR AL INMUEBLE 24 HORAS ANTES DE SU SACRIFICIO PARA SU OBSERVACIÓN.
LA MATANZA DE LOS ANIMALES EN LOS RASTROS AUTORIZADOS SE EFECTUARÁ EN LOS DÍAS Y HORAS QUE FIJEN LAS AUTORIDADES MUNICIPALES TOMANDO EN CONSIDERACION LAS CONDICIONES DEL LUGAR Y LOS ELEMENTOS DE QUE DISPONGA LA AUTORIDAD SANITARIA CORRESPONDIENTE PARA REALIZAR LAS VERIFICACIONES NECESARIAS, EXCEPCIÓN HECHA DE LA MATANZA EXTRAORDINARIA EN CASO DE ANIMALES LASTIMADOS, CON PREVIO CONOCIMIENTO DE LAS AUTORIDADES SANITARIAS.
LA AUTORIDAD MUNICIPAL COADYUVARÁ CON LAS AUTORIDADES SANITARIAS FEDERALES Y ESTATALES PARA QUE SE REALICEN CON ACATAMIENTO A LA LEGISLACIÓN SANITARIA VIGENTE LAS VERIFICACIONES QUE DEN A LUGAR.
LOS RASTROS MUNICIPALES SE DEDICARÁN AL SACRIFICIO DE LOS ANIMALES DE LAS SIGUIENTES ESPECIES:
-
ESPECIE MAYOR (BOVINOS, EQUINOS)
-
ESPECIE MENOR (PORCINOS, CAPRINOS, OVINOS).
CAPÍTULO IIDE LA ADMINISTRACIÓN DEL RASTRO
LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO PÚBLICO DEL RASTRO Y ADMINISTRACIÓN DE ESTE LA REALIZARÁ EL AYUNTAMIENTO A TRAVÉS DE LAORGANIZACIÓN INTERNA DEL RASTRO MUNICIPAL ESTABLECIDO DE CONFORMIDAD AL PRESENTE REGLAMENTO, ESTARÁ A CARGO DE UN ADMINISTRADOR DESGINADO POR EL PRESIDENTE MUNICIPAL.
MEDIANTE LA ADMINISTRACIÓN, SE REALIZA LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE RASTRO, LA ORGANIZACIÓN, OPERACIÓN Y SU FUNCIONAMIENTO.
CADA RASTRO DEBERÁ CONTAR CON UN ADMINISTRADOR QUIEN ES EL ENCARGADO DE GARANTIZAR A LOS USUARIOS LOS SERVICIOS DE CORRALES, MATANZA, ASI COMO LLEVAR UN LIBRO DE REGISTRO, DONDE SE ASIENTEN LOS DATOS DEL DOCUMENTO QUE ACREDITE LA LEGÍTIMA PROPIEDAD DE LOS ANIMALES, VIGILANDO EL BUEN ORDEN Y EL CUMPLIMIENTO DE LOS REQUISITOS SANITARIOS Y LAS DISPOSICIONES DEL PRESENTE REGLAMENTO. DEBERÁ DE SER DE PREFERENCIA VETERINARIO O CONTAR CON CONOCIMIENTOS NECESARIOS PARA PODER GARANTIZAR UN PRODUCTO CÁRNICO INOCUO A LA POBLACIÓN DEMANDANTE.
DE CONFORMIDAD CON EL ARTÍCULO 13 DE ESTE REGLAMENTO EL ADMINISTRADOR TENDRÁ LAS SIGUIENTES FUNCIONES:
I.-
VIGILAR, SUPERVISAR Y REGULAR EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL RASTRO MUNICIPAL, GARANTIZANDO QUE EL SERVICIO SE PRESTE EN CONDICIONES DE HIGIENE Y SANIDAD.
II.-
FORMULAR Y EJECUTAR LOS PLANES Y PROGRAMAS DE TRABAJO CON APROBACIÓN DEL AYUNTAMIENTO CON LA SUPERVISIÓN DE LA DIRECCIÓN DE...
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