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Receta para una cena antiestrés

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Vincent
AutorRoberto Heras

Muchos relacionan la preparación de la cena navideña con un ambiente estresante, lleno de preocupaciones. Para ellos, la psicóloga Arianet Rosales Montiel y el chef Christian Garreau tienen el paso a paso para hacer de esta experiencia algo positivo. La clave: planificar y trabajar en familia.

"Si todos saben exactamente lo que deben hacer, el estrés y la situación (negativa) se va aligerando", dice Garreau, profesor del Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) en asignaturas de gastronomía internacional y chocolatería.

Ingredientes: 2 kilos de convivencia familiar · 1 1/2 tazas de organización · 2 cucharaditas de realismo · Paz y armonía al gusto

PREPARACIÓN

  1. Mezcla a la familia. Rosales señala que en el País predomina la idea de que la cena la hace mamá u otras mujeres. Ella propone asignar tareas a todos, incluyendo a la pareja e hijos. "Es cuestión de organizar, jerarquizar y delegar. Hay que revisar a quién se le puede asignar cierta actividad, tarea o preparativo".

  2. Sazona a tiempo. Elige el menú con antelación para tener un esquema de qué se va a hacer y cuándo; además, la familia debe participar en la decisión, así todos se motivan desde el inicio. "El 'timing' es muy importante para evitar el estrés porque no se deja nada al último momento y se decreta con qué se empieza y termina", dice Garreau.

  3. Vierte con cautela. Compra los insumos con antelación para adquirir los adecuados y a buen precio. Además, adelanta lo más que puedas. "Hay algunas cosas básicas que se pueden preparar el 23 de diciembre y refrigerar. El 24 puedes poner el pavo al horno temprano y contar con más de cinco horas libres para montar".

  4. Pon una pizca de conciencia. Para la psicóloga es importante ser realista en cuanto al presupuesto y se vale pe- dirle...

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