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Quieren que todos prueben el sotol

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Vincent
AutorRenata Tarragona

Productores, empresas y emprendedores de Chihuahua buscan posicionar el sotol en el mercado nacional e incluso en otros países.

La industria crece en promedio 5 por ciento anual y gran parte de los 600 mil litros que produce se dirige al mercado internacional, sobre todo a Estados Unidos.

El sotol es un destilado del norte del País, particularmente de Chihuahua, Durango y Coahuila, que cuenta con Denominación de Origen desde 2002.

No existen cultivos sino que por su disponibilidad se toman ejemplares silvestres; al 2021 la producción nacional de sotol llegó a los 520 mil litros.

"Existen más o menos 50 marcas de sotol, pero no todas tienen registro ante el IMPI o Hacienda, ni cuentan con Denominación de Origen", afirmó Juan Carlos Vieyra, socio de Delirio Oculto.

La marca tiene registro ante el IMPI y está en proceso con el Consejo Regulador del Sotol, esperando los marbetes para llamarse sotol.

Aunque empezó a operar hace 10 meses, con 14...

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