Información jurídica inteligente
 México | +52 (55) 416 971 36

Quesos de concurso

Document Citado por Relacionados
Vincent
AutorTeresa Rodríguez

El pasado 2 de noviembre tuvieron lugar en Gales, Reino Unido, los World Cheese Awards. Más de 4 mil muestras de quesos provenientes de 40 países fueron catadas por un panel internacional integrado por 250 jueces (técnicos, minoristas, periodistas, chefs, productores y profesionales de la industria).

México se hizo presente, tanto en el panel de cata como en el medallero. Carlos Yescas fue parte del jurado supremo, encargado de seleccionar entre 16 finalistas al Mejor Queso del Mundo 2022.

El ganador fue Le Gruyère AOP Surchoix, un gruyère madurado elaborado, con leche cruda de vaca, por el suizo Urs Leuenberger en su quesería Vorderfultigen y afinado por Gourmino.

Artesanal, refinado, con notas de hierbas, pleno de sabores y aromas fueron algunos de los descriptores utilizados por los jueces para definir al máximo campeón.

México logró posicionarse en el medallero del mundial con cuatro ejemplares de elaboración artesanal.

Quesos del Rebaño cosechó medalla por partida doble: oro para su Ovni, un queso cremoso con moho natural en la corteza y plata para Pádua, también cremoso con moho aterciopelado.

El requesón de La Consentida fue premiado con presea de plata y Kato, queso de corteza lavada con sake...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR