Quelites inhiben bacteria que genera gastritis.
Al vapor con cebolla y chile, en quesadillas, tamales, tortitas, como ensalada, con guacamole, nopales o hasta crudos, los quelite han acompanado la dieta nacional desde epocas ancestrales, pero no se conocia su potencial en el tratamiento contra la gastritis.
En su laboratorio de no mas de 6 por 8 metros cuadrados, la cientifica Irma Romero Alvarez descubrio junto con un equipo de investigadores que esta planta tradicional mexicana inhibe el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori que provoca esta enfermeda.
Sentada detras de su pequeno escritorio en una reducida oficina que forma parte de su laboratorio en el Departamento de Bioquimica de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Autonoma de Mexico (UNAM), la investigadora modesta explica que solo formo parte de un equipo multidisciplinario.
Hace varios anos un grupo de 17 investigadores, quienes encabezaban equipos de diferentes disciplinas iniciaron el proyecto sobre el quelite a iniciativa de la doctora Amanda Galvez y se enfocaron en conocer sus aspectos antropologico, botanico, quimico, medico y otros de la planta.
La investigacion se centro en tres especies de quelites: El alache, del Estado de Mexico; chepil, de la region de Oaxaca; y chaya, de la Peninsula de Yucatan.
En la parte medica, junto con las cientificas Erika Gomez-Chang, Guadalupe Vanessa Uribe-Estanislao y Maricruz Martinez-Martinez, Romero Alvarez tenia el objetivo de hacer una reinsercion del quelite en la dieta de los mexicanos y darle un valor agregado encontrandole alguna propiedad medicinal.
En alrededor de ano y medio, con el apoyo de cientificos de la Facultad de Quimica, las investigadoras observaron con pruebas de laboratorio in vitro que estos tres tipos de quelite inhiben a la bacteria causante de la gastritis, incluso mejor que el antibiotico y antiparasitario metronidazol.
"Es un conocimiento nuevo, tanto es un conocimiento nuevo que estos resultados que obtuvimos se publicaron en el Journal Medicinal Food, eso quiere decir que es algo novedoso y si es publicado en una revista con arbitraje internacional, quiere decir que es un conocimiento nuevo completamente", expuso.
Refiere que este trabajo cientifico, que si bien se realizo en la UNAM fue apoyado con fondos del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologia (Conacyt) sienta las bases para continuar investigando, pues en todo el territorio mexicano existen mas de 400 tipos de esta planta.
Quelite deriva del nahuatl significa "hierba tierna...
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