Ponen más fibra a sopa
| Autor | Georgina Montalvo |
Estudiantes de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas, del Instituto Politécnico Nacional, decidieron poner un toque especial a la tradicional "sopa de la abuela": no fue agregarle un poco más de caldo de pollo o alguna yerba de olor, sino echar mano de dos alimentos ricos en fibra, del gusto de casi todos los mexicanos, zanahoria y nopal.
La intención no era darle un mejor sabor, sino convertirla en una sopa que mejorara la digestión, así que decidieron elaborar ellos mismos la pasta agregándole polvo de nopal y zanahoria deshidratados.
Marcas importadas de sopas que existen en el mercado incorporan entre 3 y 7 por ciento de fibra de trigo en éstas, y una marca nacional lo hace en 12 por ciento.
La que los...
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