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DE POLÍTICA Y COSAS PEORES / Vino y rosas

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Vincent
AutorCatón

Tierra de buenos vinos es Coahuila, mi natal estado. Ahí nacieron las primeras casas vitivinícolas de América. En Santa María de las Parras, bellísima población en donde tengo afectos y recuerdos, se empezó a hacer vino cuando aún no finaba el siglo XVI, y hay evidencias de que Francisco de Urdiñola, uno de los padres fundadores de mi ciudad, Saltillo, cultivaba la vid y hacía sus propios caldos. El vino, dijo alguien, es la sangre de la tierra. Yo tengo para mí que es también la sangre del sol y el agua, y aun la sangre de Dios, como se ve en la eucaristía. Yo gusto del vino. Eso quiere decir que gusto de la vida. El otro día viví un día de vino y rosas. La expresión "días de vino y rosas" es de Ernest Christopher Dowson, poeta inglés que murió a los 32 años de su edad. Entiendo que al hablar de vino y rosas el bardo hablaba de amigos y mujeres. Ellos y ellas están en la vida de cada hombre, si ese hombre es afortunado. Todos los años el saltillense Arturo Mendel convoca a la gran fiesta de la vendimia en sus bodegas de Don Leo, el excelente vino que hace en sociedad con la tierra, el sol, el agua y Dios. La suya es una fiesta de amistades y bellezas. Amistades que se fortalecen en la mesa del pan y el vino; bellezas del paisaje y de las damas que asisten al convivio. Los extensísimos viñedos miran lo mismo a Parras que a General Cepeda, la antigua villa donde vivió mi madre su niñez. Estoy en las bodegas de Don Leo -mi esposa las llamó "santuario"- y evoco a un amigo queridísimo, José Milmo, joven patriarca de la vid y el vino en Parras. Con igual esmero que él ponía en sus cepas cuida las suyas este hombre recio y laborioso que es Arturo Mendel. En sus vinos está igualmente una sabiduría como la de Paco Rodríguez, el generoso enólogo de la casa que Pepe dirigió. Conviven en Don Leo, pues, lo más noble de la tradición vinícola de Parras y las más nuevas tendencias en la elaboración del...

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