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Peu de restaurants survivent plus de deux ans.

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Vincent

Au Mexique, 70 % des nouveaux restaurants ferme en moins de deux ans, en raison de facteurs tels que la perte de produit, le manque de controle ou les problemes administratifs et les achats, qui pourraient etre evites avec des conseils appropries, a declare Alejandro Borja Marquez.

l a explique que seulement 30% parvient a survivre a la barriere de deux ans, il est donc necessaire que les nouveaux restaurateurs recoivent un soutien concernant l'orientation du menu et divers aspects administratifs, ce qui les aiderait a reussir dans leurs affaires.

Dans une interview, il a convenu qu'il est important de promouvoir des programmes tels que l'approvisionnement alimentaire professionnel, egalement connu sous le nom de service alimentaire, qui est promu au Mexique par des entreprises comme Pacific Star Foodservice, qui fournit aux grandes chaines des produits fiables et certifiesm ou Ranita de la Paz.

Borja Marquez a souligne que l'Expo Restaurants a ete un succes cette annee, avec la...

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