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Omega-3: La grasa que salva la vida

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Vincent
AutorDora Isabel Franco

Seguramente ha oído hablar del Omega-3, pero tal vez no está enterado de todos los beneficios que puede obtener consumiéndolo, ni de los alimentos en donde podrá encontrarlo de manera natural y no tan natural.

Aunque la mayoría de la gente evita las grasas para mantener la línea, el Omega-3 es un ácido graso poliinsaturado que, últimamente, ha cobrado gran importancia por los beneficios que ofrece al organismo.

A principios de los años 70, un grupo de científicos sometió a investigación a algunos esquimales, basándose en su estilo de alimentación.

Ellos se sorprendieron al darse cuenta de que su dieta, basada en pescados y mariscos, los mantenía exentos de problemas cardiovasculares y cancerígenos.

Estudios hechos después revelaron que el componente del pescado que proveía los beneficios cardioprotectores es un grupo de ácidos grasos altamente poliinsaturados de nombre Omega-3.

"En realidad", explica la nutrióloga Elizabeth Solís, directora de la Facultad de Salud Pública de la UANL, "es un elemento preventivo, más no...

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