Ofrenda dulce

AutorMural / Staff

La calabaza de Castilla, que por cierto es bondadosa en propiedades antioxidantes, sigue protagonizando una de las recetas más tradicionales de esta época: la calabaza en tacha.

CALABAZA EN TACHA

20 porciones

1 hora

Sencillo

1 calabaza de Castilla de 1 kilo + 500 gramos de piloncillo + 2 rajas de canela + 500 mililitros de agua

PREPARACIÓN: Lavar la calabaza. Con un cuchillo grande o machete, cortar por la mitad, raspar con una cuchara las hebras y las semillas*. Cortar la calabaza en trozos grandes. Trocear las panelas de piloncillo. Disponer todos los ingredientes en una cacerola y cocinar a fuego...

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