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Publican norma oficial del tequila

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Vincent
AutorElizabeth Ortiz

A partir del 7 de marzo entrará en vigor la Norma Oficial Mexicana del Tequila, misma que implica, entre otras disposiciones, crear un padrón de envasadores tanto en México como en el extranjero, así como la obligación de enviar informes de laboratorio para verificar que se trata de la bebida auténtica. La norma (NOM-006-SCFI-2005) fue publicada ayer en el Diario Oficial de la Federación.

"El productor autorizado que cuente con instalaciones destinadas a producir cualquier otra bebida alcohólica que no contenga Tequila deberá de solicitar a la DGN (Dirección General de Normas) la autorización para poder seguir con la elaboración de sus productos en las mismas instalaciones y condiciones dentro del plazo de 60 días naturales siguientes a la fecha de publicación de esta Norma", señala el Diario Oficial.

Ramón González, director del Consejo Regulador del Tequila, explicó que la significa dar mayor sustentabilidad a la calidad de la bebida porque es más estricta en el control de calidad.

"Para poder envasarlo, deberá contar con la supervisión de la autoridad en su País, se llevará a cabo un registro de envasadores, verificar que exista la planta y tendrán que enviar trimestralmente un informe del número de botellas y el informe de un laboratorio".

Esta información llegaría a la Dirección General de Normas y al Consejo Regulador del Tequila.

Uno de los cambios que implica la norma es la creación de una nueva clase: añejo reposado. Actualmente hay cuatro tipos: blanco, joven, reposado y añejo.

Con la entrada en vigor de la norma, el agave debe ser...

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