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'Menudito' fin de semana

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Vincent
AutorWendy Pérez

Casero y con el toque de Doña Julia Delgado, se sirve sábado y domingo el menudo que aprendió a preparar hace 45 años, y que comenzó vendiendo en Ciudad Granja.

Hoy por el rumbo del sur de la Ciudad (La Tijera), Menudería Julia tiene cuatro años de atender a los clientes que ya saben que su preparación estará recién hecha, y que es mejor madrugar porque el cayo y la ranilla vuelan.

Tiene tres presentaciones (grande $60, mediano $50 y chico $45), y todo plato llega a las limpias mesas que esta cocinera y su familia instalaron en la cochera de su casa en la Calle Capomo, donde acomodan sendos trozos de aguacate, hierbabuena, orégano, cebolla, salsas y tortillas de maíz.

La atención es esmerada y el sitio te invita a quedarte, ya que no pasan nada por alto y te ofrecerán otras de sus especialidades, las pellizcadas y las quesadillas amasadas a mano. Las hay de chicharrón, pierna deshebrada, papa con...

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