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Vincent

CREMA DE PAPA Y ZANAHORIA

4 Porciones

30 Minutos

Grado: Bajo

4 cucharadas de mantequilla + 4 zanahorias picadas + 1 diente de ajo picado + 4 tazas de caldo de pollo + ½ taza de puré de papa instantáneo + Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Calentar la mantequilla y sofreír las zanahorias y el ajo hasta dorar ligeramente. Añadir el caldo y hervir. Agregar el puré poco a poco, cocer durante 10 minutos a fuego bajo. Dejar enfriar y licuar hasta obtener una consistencia tersa. Salpimentar, regresar unos minutos al fuego y servir.

ENSALADA DE HASH BROWNS

4 Porciones

30 Minutos

Grado: Bajo

CHIMICHURRI: ½ taza de perejil picado + ½ taza de cilantro picado + 1 diente de ajo picado + ½ cucharadita de pepperoncini + 2 cucharadas de vinagre de manzana + 5 cucharadas de aceite de oliva + Sal y pimienta

ENSALADA: 4 tazas de papas congeladas corte hash brown + ½ cebolla morada fileteada + 4 pepinos en rodajas delgadas + 1 taza de tomates cherry en mitades

PREPARACIÓN:

CHIMICHURRI: Mezclar el perejil, el cilantro, el ajo y el pepperoncini. Añadir el vinagre y el aceite. Sazonar.

ENSALADA: Cortar las papas en cubos medianos y esparcir sobre una charola para horno. Hornear a 180 °C por 20 min o hasta dorar. Dejar entibiar y mezclar con el resto de los ingredientes. Aderezar con chimichurri al gusto y rectificar sazón.

GALLETAS ESPECIADAS

24 Porciones

30 Minutos

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