Menú semanal
CALDO DE CAMARÓN
4 porciones
50 minutos
Sencillo
+ 2 tazas de camarón seco con cabeza
+ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
+ 1/2taza de cebolla finamente picada
+ 1 cucharada de ajo picado
+ 2 tazas de agua
+ 2 tazas de jitomate guaje picado
+ 1/4de cebolla
+ 4 chiles chipotles secos y fritos
+ 4 tazas de agua
+ 1 1/2tazas de papa cortada en cubos y cocida
+ 1 taza de zanahoria en cubos cocida
+ 1 rama de epazote
+ Sal
+ 4 tazas de camarón macuil
PREPARACIÓN
Separar la cabeza del cuerpo del camarón. En una sartén con el aceite de oliva acitronar cebolla y ajo. Aparte, en una olla con 2 tazas de agua, cocer el jitomate con la cebolla. Agregar las cabezas de camarón y el chipotle. Cocinar, licuar, colar y agregar al primer sofrito de cebolla y ajo. Agregar el resto del agua, los camarones secos y el resto de los ingredientes. Cocinar por 30 minutos y agregar los camarones frescos macuil.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 327 Colesterol: 339mg
Proteínas: 39g Carbohidratos: 23g
Grasas: 9g Sodio: 289mg
EMPANADAS DE ATÚN AHUMADO
4 porciones
50 minutos
Sencillo
+ 500 gramos de atún ahumado desmenuzado
+ 1/2taza de jitomate picado
+ 1/4de taza de cebolla picada
+ 1/4de chile de árbol picado
+ 1 taza de queso gouda o edam rallado
+ 1/2cucharada de aceite de oliva
+ 400 gramos de pasta hojaldre comercial
+ 1 huevo batido
PREPARACIÓN
Colocar en un tazón el atún y el resto de los ingredientes. Extender la masa y cortar 8 óvalos para formar las empanadas. Colocar el relleno en la mitad de la masa, barnizar las orillas con huevo y sellar. Freir las empanadas u hornearlas.
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 787 Colesterol: 203mg Proteínas: 49g Carbohidratos: 82g Grasas: 29g Sodio: 259mg
GELATINA CREMOSA
8 porciones
1 hr 20 mins
sencillo
+ 1 sobre de gelatina de frambuesa
+ 1 sobre de gelatina de mango
+ 1 taza de crema
+ 1 taza de doble crema
+ 1 taza de leche condensada
+ 1/4de taza de arándanos
+ 1/4de taza de nueces garapiñados troceado
PREPARACIÓN
Preparar las gelatinas de acuerdo al empaque hasta que cuajen. Cortar la gelatina en cubos. Aparte en la licuadora...
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