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Vincent

Bolitas de queso

4 porciones

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Grado de dificultad: bajo

·1/4 taza de almendras fileteadas o en hojuelas

·1 taza de queso crema

·1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento

·1/2 taza de ajonjolí ahumado o negro

Preparación:

Tostar y moler las almendras.

Integrar éstas al queso y mezclar bien.

Tomar una porción de queso y en el centro introducir una aceituna; envolver y formar una bolita.

Pasar por el ajonjolí y refrigerar hasta servir.

Tortitas de cerdo

4 porciones

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Grado de dificultad: bajo

·600 gramos de carne de cerdo molida

·2 cebollas cambray picadas

·1 ramillete de cilantro picado

·Sal y pimienta molida (en cantidad al gusto)

·200 gramos de chicharrón seco molido

·Aceite vegetal (el necesario)

·2 tazas de salsa de chile pasilla comercial

Preparación:

Agregar la cebolla y el cilantro a la carne; mezclar todo muy bien.

Integrar el chicharrón a lo anterior, revolver y sazonar.

Formar tortitas y freír en una sartén con aceite; ya listas, poner sobre papel absorbente de cocina.

Para servir, colocar un espejo de salsa y las tortitas.

Tapioca con leche

4 porciones

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Grado de dificultad: bajo

·1/2 taza de tapioca

·Agua (la necesaria)

·1 1/2 tazas de leche evaporada

·1/2 taza de azúcar

·1 raja de...

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