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Menú de Diciembre: Mousse de plátano

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Vincent

Postre

(4 porciones)

Ingredientes:

6 plátanos

1/2 cucharadita de extracto o esencia de vainilla

200 gramos de queso cottage descremado

1/3 taza de azúcar

3 claras de huevo

El jugo de 1 limón

Preparación:

Aparte un plátano y haga un puré con los demás; báñelos con el jugo de limón y agrégueles la vainilla. En otro recipiente bata el queso hasta que quede cremoso; añádale el azúcar y el puré de plátano.

Bata las claras a punto de turrón e intégrelas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. A cuatro moldecitos para suflé póngales una tira de papel encerado o aluminio, de tal manera que quede como 1 centímetro más arriba del borde del molde...

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