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Llega a Iztacalco Festival del marisco

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Diana Delgado

MÉXICO, D.F., abril 10 (EL UNIVERSAL).- Fomentar una cultura alimentaria del consumo de mariscos, mejorar la salud y reactivar la economía local son los objetivos del Tercer Festival Gastronómico del Mar 2015 en la delegación Iztacalco.

Comerciantes ofertarán especies no tan conocidas, pero a bajos precios y con igual valor nutricional. Jurel, peto, merlusa, boquilla, papelillo, tolete, bacoco, gurrubata y tilapia son comparables al atún, huachinango, salmón y mojarras.

De acuerdo con el chef y secretario general del Instituto Nacional de Fomento al Consumo de Productos Pesqueros A. C. (Infocop), Rogelio Hernández, en México existen 540 especies acuícolas diferentes, pero sólo son conocidas entre 12 y 15, lo que contribuye al alza de precios.

“Mucha gente no sabe es que todas las especies tienen por igual nutrientes como omega 3, calcio, hierro, fósforo, proteínas y minerales y que hay productos poco conocidos cuyo costo puede ser menor hasta en 50%”, dijo.

En México, por cada diez personas sólo una...

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