Información jurídica inteligente
 México | +52 (55) 416 971 36

Impulsa a Colombia con cocina

Document Citado por Relacionados
Vincent
AutorSofía M. Yáñez

A través de Fundación Leo (FUNLEO), la chef Leonor Espinosa apoya especialmente a poblaciones indígenas y afrocolombianas, labor que la hizo acreedora al Basque Culinary World Prize 2017 -segunda mujer en obtener el reconocimiento otorgado por el Basque Culinary Center y el Gobierno del País Vasco-.

¿Pero cómo hace esta misión?, dándole empuje al crecimiento rural para la soberanía alimentaria y a los canales de comercialización para pequeños productores.

El desarrollo de espacios para la educación, la nutrición, el emprendimiento y el turismo en localidades étnicas también forma parte de los logros acumulados durante 10 años de trabajo.

"Este premio es para todos los que hemos creído en el valor de ayudar; significa una ilusión para comunidades que, durante años, han luchado por ser reconocidas a través de su cultura ancestral; es una forma de litigar el silencio liderado por el conflicto armado y la injusticia.

La ganadora destaca, además, la importancia de apostarle a la gastronomía como generadora de bienestar para las poblaciones.

Leonor, formada en economía, publicidad y artes plásticas, insiste en que Colombia debe ser consciente de su riqueza culinaria y exhorta a que, de forma autónoma, las comunidades transformen su patrimonio biológico, cultural e inmaterial en crecimiento social y económico.

El premio de 100 mil euros (más de 2 millones de pesos) será destinado a iniciativas benéficas para las comunidades colombianas.

Imparable

Sus proyectos y programas.

- Centro Integral de Gastronomía Coquí-Chocó, con restaurante comunitario y enfocado en la conservación, cultivo y consumo de la biodiversidad local y la capacitación de microempresarios.

- Campañas de aprovechamiento y consumo del arroz como ingrediente estratégico para la comunidad nayera.

- Tiempo de Cultivar, Tiempo de Cocinar, en Altos de Cazucá, para estimular la instalación de huertas urbanas.

- Fortalecimiento de la gastronomía afrodescendiente del Pacífico a través de una muestra...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

Búsquedas relacionadas:

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR