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Habrá 'Huesuda' Michelin

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Vincent
AutorStephanie Quiles

Son esporádicas las veces en que las Estrellas Michelin se dan la vuelta por la Ciudad, y todavía más escasas cuando cocinan para que los tapatíos puedan probar su propuesta, y el próximo miércoles estará brillando una, con todo y platos: Óscar Calleja.

El líder de la cocina de Annua, restaurante de una Estrella Michelin ubicado en Cantabria, España, tendrá un mano a mano con Alfonso Cadena en su taller, Hueso (Efraín González Luna 2061 / 3615-3591). Cada uno preparará tres platillos y serán maridados con vinos de Ernesto Catena, importados por The Vines (thevinesmexico.com).

Óscar Calleja ha sido alumno de grandes cocineros españoles como Juan Mari Arzak, Ferran Adri , Dani García y Pedro Larumbe, de este último fue chef ejecutivo y jefe del departamento creativo durante cinco años en el recinto Los Cedros, ubicado en Madrid.

Hace seis años emprendió su propio proyecto, Annua, en San...

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