Galletas centenarias
| Autor | Teresa Rodríguez |
Molidas para formar la corteza de infinidad de tartas; en capas, dando estructura a carlotas de limón; untadas con mermelada, para calmar un pequeño antojo dulce... las galletas Marias se han probado más que versátiles. Ahí la razón de su longevidad.
La aventura comenzó hace 100 años. Un trío de hermanos regiomontanos con espíritu emprendedor, tres hornos y 150 empleados constituyeron el inicio del gigante que hoy distribuye 8 mil 500 toneladas por semana.
"La historia de Gamesa está llena de innovación y planeamos mantenerlo en nuestro ADN durante los próximos 100 años", asegura Rosalinda Tornel, vicepresidenta de Gamesa.
El festejo por los 100 años de Gamesa incluyó una transmisión, el pasado 5 de octubre en Sobremesa, con los chefs Paulina Abascal y Gustavo Fernández, quienes llevaron a los espectadores, paso a paso, en la preparación de una tarta y un skillet.
"Al primero que hay que agradecer es a nuestro consumidor, que ha querido acompañarnos, nos privilegia al preferir nuestros productos, al estar abierto a nuevas propuestas y al abrirnos las puertas de su casa", dice Tornel.
40,000
colaboradores
8,500
toneladas de galletas distribuidas cada semana
200
centros de distribución
20
marcas
650 mil
clientes (autoservicios, mayoristas, conveniencia)
25%
del volumen total de producción es de galletas Marias
40%
de las ventas anuales de Saladitas ocurre durante la Cuaresma
TARTA DE PLÁTANO CON CHOCOLATE Y MARIAS GAMESA®
8 Porciones
20 Minutos
Sencillo
280 g de galletas Marias molidas + 200 g de mantequilla derretida + 150 ml de jarabe de chocolate + 4 plátanos tabasco
Decoración 450 ml de crema para batir + 50 g de azúcar + 15 ml de extracto de vainilla + 50 g de chocolate semi amargo + Mini Marias
PREPARACIÓN
Mezclar las galletas y la mantequilla; disponer sobre el fondo del molde, comprimiendo. Refrigerar. Cubrir la base con el jarabe y sobre éste colocar rebanadas de plátano. Montar la crema con el azúcar y la vainilla hasta lograr picos firmes. Disponer en una manga con duya y decorar la tarta. Terminar con trozos de chocolate y Mini Marias.
Receta cortesía Paulina Abascal para Gamesa
SKILLET CON CHOKIS ®
8 Porciones
½ Hora
Sencillo
280 g de harina + 125 g de azúcar refinada + 75 g de azúcar morena + 270 g de mantequilla + 110 g de chispas de chocolate + 15 g de polvo para hornear + 100 g de huevo + ½ cda de aceite
Decoración ½ tz de crema batida + 3 galletas Chokis + 200 ml de chocolate liquido
PREPARACIÓN
Mezclar la harina, los...
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