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Estudiantes elaboran carne basada en proteina vegetal y chapulines.

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Vincent

Estudiantes de la Universidad Nacional Autonoma de Mexico (UNAM) crearon productos alternativos a la carne basados en proteina vegetal y chapulin, que pueden proporcionar hasta 23 por ciento de proteina, mas que un bistec promedio.

En entrevista con la UNAM Global, senalaron que croquichapi, como denominaron el producto, es un medallon de carne que asemeja a una hamburguesa y que puede consumirse por personas de todas las edades.

"El insecto es un alimento muy nutritivo, por cada gramo son 70 por ciento de proteina y nuestro medallon tiene 23 por ciento, mas que un bistec promedio", explico Alfredo Diaz Cano, uno de los creadores del nuevo producto.

Los alumnos de las Facultades de Economia, Contaduria y Administracion y Ciencias de UNAM, destacaron que la finalidad del proyecto, que se vende a traves de la empresa Chapi, es cumplir con una...

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