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Especiada calidez

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Vincent
AutorArturo E. Navarro

Aunque la palabra chai significa té en las lenguas hindi y turca, en distintos lugares del mundo se usa para referir a esa compleja y característica bebida de aroma y cuerpo robusto que transporta a la India.

Conocido como té chai o masala (mezcla de especias) chai, es una mezcla que integra especias, como anís estrella, cardamomo, pimienta negra, clavo, jengibre y canela.

Al sur de la India se combinan éstas con té negro y al oeste del país, con té verde, almendras o azafrán para complementarse, comenta Alelí Moreno, gerente de operaciones de Café Passmar.

"Puede consumirse ya sea frío o bien caliente, agregársele tanto leche como crema; aunque yo recomiendo prepararlo únicamente con leche de soya", agrega la barista y experta en el manejo de bebidas de especialidad.

Para hacerlo de manera artesanal en casa sólo necesitas un mortero y un infusionador.

Aunque también existen en el mercado los clásicos sacos para infusionar, mezclas de sabores en polvo y jarabes.

CHAI

1 porción

5 minutos

1 cucharadita cardamomo + 1 cucharada de pimienta negra + 2 piezas de anís estrella + 1...

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