Es receta viva
| Autor | Melania Bravo |
La calabaza de Castilla, que por cierto es bondadosa en propiedades antioxidantes, sigue protagonizando una de las recetas más tradicionales de esta época: la calabaza en tacha. Aquí te compartimos una versión e ideas de cómo aprovechar el resto de la calabaza.
CALABAZA EN TACHA
20 PORCIONES
1 HORA
· 1 calabaza de Castilla de 1 kilos
· 500 gramos de piloncillo
· 2 varitas de canela
· 500 mililitros de agua
PREPARACIÓN
· Lavar y limpiar con agua la calabaza. Con un cuchillo grande o con un machete, cortar por la mitad, raspar con una cuchara las hebras y las semillas. Reservar las semillas.
· Cortar la calabaza en trozos grandes y reservar. Partir...
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