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Vincent

ALBÓNDIGAS DE PAVO

4 PORCIONES 50 MINUTOS SENCILLO

2 tazas de carne molida de pavo + ¼ de taza de cebolla picada finamente + 1 diente de ajo finamente picado + ¼ de taza de perejil picado + 1 huevo + 1 cucharada de harina de arroz + Aceite Salsa: 6 chiles guajillo + 1 diente de ajo + 4 jitomates + Sal y pimienta + 2 tazas de caldo de pollo

PREPARACIÓN: Mezclar la carne, la cebolla, el ajo, el perejil, el huevo y la harina. Formar las albóndigas y sellarlas en una sartén ligeramente engrasada.

Salsa: Hervir los ingredientes, moler, colar y sofreír. Aligerar con caldo de pollo. Agregar las albóndigas.

FIDEO SECO

4 PORCIONES ½ HORA SENCILLO

¾ de taza de fideo grueso + ½ cucharada de aceite + 3 jitomates + 1 ajo + 1 chile chipotle adobado + ¼ de cebolla + Sal + 1 taza de queso fresco rallado

PREPARACIÓN: Sofreír el fideo en el aceite. Licuar los jitomates, el ajo, el chipotle y la cebolla. Agregar la salsa colada al fideo, añadir un poco de agua si es necesario. Sazonar...

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