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Encanto mazatleco

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Vincent
AutorMichelle Freyría

Después de conquistar el paladar sinaloense, el restaurante Agatha decide crecer y llega a Guadalajara para montar un moderno espacio en la Plaza Iconia Cubos.

A cargo de Miguel Ángel Álvarez, chef del grupo restaurantero, ofrece al comensal una carta con 42 platos, de los cuales se cambia el 30 o 40 por ciento cada tres meses para conservar la frescura no sólo en sus productos sino en propuesta creativa.

"Nos enfocamos en la comida del Pacífico e internacional. Para nosotros el marisco fresco es algo básico. Cada cuatro días nos llega producto de Mazatlán y los viernes marisco vivo de Ensenada", comenta Álvarez.

También cuentan con carnes de calidad Angus Beef y los platos se sugieren para compartir, ya que son porciones vastas y el chef recomienda pedirlas al centro.

Para empezar se puede elegir un clásico: pulpo al ajillo ($195), acompañado con papas cambray salteadas con pimentón; o algo más atrevido como los ostiones asados con tuétano ($125), una tercia de ostiones montados en tuétano...

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