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Eleva la crisis alimentaria costo de la cena navideña

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Vincent

MÉXICO, DF.- La cena de esta navidad de 2008 será por lo menos 12 por ciento más costosa que la del año pasado, debido al incremento en los precios de los ingredientes básicos, así como gas, aceites, bacalao importado, romero, pasta y mole.

En un sondeo realizado por METRO, se comprobó que la preparación de una cena completa para 5 personas con ponche, pavo, pasta, ensalada, bacalao, romeritos, refresco y vino costará mil 924 pesos, ello sin considerar el gasto por gas LP y condimentos diversos.

Por ejemplo, preparar los clásicos romeritos será 23 por ciento más costoso que el año pasado, debido a que el kilogramo costaba 9 pesos y ahora 12.90; el mole pasó de 30 pesos a 41.50 pesos y el camarón seco de 171 a 187 pesos.

Otro platillo que se encarece es el bacalao.

Prepararlo de la forma tradicional y más simple costará esta navidad aproximadamente 582 pesos, 14.8 por ciento por arriba del año pasado. Esto es porque el bacalao limpio y los chiles anchos han aumentado 16 y 29 por ciento, respectivamente.

Las razones de los incrementos son los rezagos de la crisis alimentaria de este año, donde los precios aumentaron por arriba de la inflación.

Los altos costos se suman a un ambiente de inestabilidad económica, con recortes de personal, menores inversiones, expectativas de cero generación de empleo para 2009 (según BBVA Bancomer), e incrementos salariales al mínimo de 4.5 por ciento, aunque la inflación se pronostica mayor.

Sin embargo, los mexicanos harán el esfuerzo por llevar a la mesa lo que tradicionalmente sirven.

"La cena este año va a ser muy costosa, estamos guardando 2 mil pesos para comprar todos los ingredientes, si de por sí ya tuvimos precios caros en todo el año, pues con mayor razón en estas fechas, hace un año nos gastamos como mil 700 pesos", comentó Esther Marroquín, ama de casa.

Para Alberto Gómez, empleado de oficina, es una tradición familiar...

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