Dulces cariños
| Autor | Rolando Hinojosa |
Hornear un pastel para mamá no tiene porque ser algo complicado. Jesús Elizondo, chef ejecutivo de La Mesa del Chef, en Monterrey, propone tres recetas que padres e hijos pueden preparar en equipo para consentir a la reina de la casa.
Brownie con helado de vainilla
12 porciones
Grado de dificultad: sencillo
- 300 gramos de chocolate semiamargo
- 300 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 1/2 kilo de azúcar
- 300 gramos de harina
- 50 gramos de cocoa
- Mantequilla y harina
PREPARACIÓN: 1 hora
- Derretir chocolate con mantequilla a baño María. Sacar y dejar enfriar.
- A parte, mezclar huevos y azúcar.
- Una vez frío el chocolate integrar ambas mezclas. Incorporar harina y cocoa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vaciar la preparación en un molde para hornear rectangular previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 180 °C durante 35 minutos.
- Servir con helado de vainilla.
Acompáñelo con: oporto
Decórelo con: ganache de chocolate
Recetas cortesía de Jesús Elizondo, chef ejecutivo de La Mesa del Chef, en Monterrey
Contenido Nutrimental (Por porción)
Calorías: 617
Proteínas: 7g
Grasas: 31g
Colesterol: 117mg
Carbohidratos: 78g
Sodio: 52mg
Tarta de mango con maracuyá
12 porciones
Grado de dificultad: sencillo
Tartaletas
- 400 gramos de harina
- 200 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar
- Mantequilla y harina
Relleno de mango
- 3 mangos, la pulpa
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de azúcar
Salsa de maracuyá
- 1/2 litro de pulpa de maracuyá, molida y colada
- 150 gramos de azúcar
- 1/2 vaina de vainilla, las semillas
PREPARACIÓN: 1 hora 30 min.
Tartaletas
- Mezclar harina, mantequilla y azúcar a mano hasta obtener una pasta homogénea.
- Estirar la masa, cortar y colocar en moldes para tartaleta previamente engrasados y enharinados.
- Hornear a 180 °C durante 8 minutos.
Relleno de mango
- Licuar la pulpacon leche y azúcar. Calentar a fuego medio.
- Al hervir incorporar yemas y azúcar con ayuda de un batidor globo...
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