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Descubre la raicilla

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Vincent

Septiembre es el mes perfecto para apreciar los destilados mexicanos.

Es el caso de la raicilla, que aunque no tiene denominación de origen ya ostenta una marca colectiva que la encamina como una atesorada bebida de Jalisco.

"Se da más en la zona costera de Jalisco, pegada al mar. El ecosistema le da un sabor distinto a otras bebidas de agave", destaca Juan Jesús Lozoya, organizador del festival Dardo, enfocado a destilados artesanales.

"Tiene los mismos tipos que el tequila: blanco, reposado y añejo, pero muchas veces se prefiere la versión blanca que subraya la expresión de los...

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