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Descubre qué son las manchas rojas en el huevo

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Vincent

CIUDAD DE MÉXICO, septiembre 17 (EL UNIVERSAL).- El huevo, señala el Ministerio de Agroindustria de Buenos Aires, aporta una amplia gama de vitaminas las cuales cumplen un papel antioxidante y son oligoelementos que ayudan a proteger al organismo de padecer diversos procesos degenerativos como cáncer o diabetes.

Entre sus virtudes se encuentra que se conforma por grasas buenas y no aporta ácidos grasos trans, los cuales son perjudiciales para el organismo. Asimismo, el huevo tiene un alto contenido en fosfolípidos los cuales actúan favoreciendo la absorción del colesterol sanguíneo.

Otro de sus beneficios, indica "El Gran Libro del Huevo", es su alto contenido en lecitina, a la cual se le atribuye un efecto hipocolesterole?mico y antiaterogénico, por lo que, en ciertas ocasiones, se ha recomendado para bajar de peso y disminuir niveles de colesterol.

Por su parte, la yema contiene entre sus principales nutrientes colina, un nutriente que actúa en la formación del sistema nervioso y centros de la memoria. Además, aporta pigmentos carotenoides antioxidantes que intervienen en la salud visual.

Hoy en día, el huevo es un alimento de consumo generalizado en todo el mundo. Con él podemos hacer comida rápida, tradicional, sofisticada, básica o gourmet, ya que se trata de un alimento sabroso, versátil y sano.

Sin embargo, entre las características del huevo, quizá has notado pequeñas manchas rojas o marrones flotando en la clara o yema, y te has preguntado si son alguna anomalía y si resultan dañinas para la salud. En "Menú" de EL UNIVERSAL contamos qué son estas manchas.

El Instituto de Estudios del Huevo señala que estas manchas rojas son en realidad manchas de sangre, las cuales "son causadas generalmente por la ruptura de un vaso sanguíneo en el oviducto de gallina cuando el huevo se está formando".

Este acontecimiento suele ser más habitual en las gallinas...

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