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Desayuno largo

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Vincent
AutorViridiana Muñoz

El patio de una casona ubicada en Colonia Americana, rodeado de plantas y guiños artísticos como ilustraciones, bustos y libros, recién se convirtió en telón de fondo para el desfile de waffles, tostas, ensaladas y otros platos de La Reserva, nuevo espacio gastronómico del centro cultural Ática.

Consentir a todos los comensales es la intención del menú que no está casado con ningún tipo de cocina, sino que integra variedad de recetas, incluso saludables y veganas como los cuencos de fruta batida ($45 a $55); tostas verdes ($49), preparadas con pan de centeno, aguacate, pepino, pimiento horneado, arúgula, germinado de alfalfa, tomate deshidratado, aceite de oliva y vinagreta de ajo; y ensaladas ($42 a $49).

Olvídate de las preocupaciones y hasta del reloj, pues en este rinconcito de paz encuentras desayunos aún entrada la tarde. Como las cuatro opciones de waffles ($45 y $55), lideradas por el Güero, con su sabor a queso gouda, puré de papa, tocino, huevo y jarabe de maple; o el esponjoso bautizado como "coneja", que ha causando sensación con su masa a base de zanahoria y toppings de puré de camote, queso crema y vainilla.

La recomendación es abrir apetito con alguno de los ocho...

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